Бентонит для виноделия (бентонитовая глина)
Прозрачность – один из главных показателей качества вина. Бентонитовые глины (бентонит) идеально подходит для фильтрации и осветления вин, а также стабилизации белков в сусле, вине и фруктовых соках. При добавлении этого глинистого материала в жидкости образуются хлопья, которые оседают вместе с частичками мути, делая вино прозрачным.
Бентопорошки и бентогранулы BentoGroupMinerals соответствуют требованиям ОСТ 18-49-71 «Бентониты для винодельческой продукции». Их можно использовать самостоятельно для стабилизации белка или в комбинации, как вспомогательное средство перед осветлением.
Чтобы подобрать оптимальное количество бентонита, необходимо провести предварительное тестирование каждой партии вина — пробную оклейку и тест на нагревание и охлаждение.
Технические характеристики продукта
|
Наименование определяемых показателей и единиц измерения |
Допустимый уровень |
Факт* |
|
Влажность, % |
5,0 — 10,0 |
8,6 |
|
рН водной суспензии, не более |
9,0 |
8,4 |
|
Набухаемость, % не менее |
80,0 |
90,8 |
|
Адсорбция протеинов, % не менее |
25,0 |
28,7 |
|
Вещества, растворенные в 10% уксусной кислоте г/100 г, не более |
5,0 |
4,4 |
|
Содержание катионов металлов в уксусно-кислой вытяжке, мг/100 г, не более |
||
|
Кальций |
60,0 |
76,0 |
|
Железо |
80,0 |
4,6 |
|
Мышьяк |
Не допускается |
нет |
|
Кадмий |
0,0006 |
нет |
|
Ртуть |
Не допускается |
нет |
|
Щелочность, мл 0,1 н раствора Н2SO4 на 100 г бентонита |
30,0-40,0 |
35,2 |
|
Содержание песка, % |
4,0 |
2,6 |
(*) — по заключению №122 от 17 декабря 2007 года «НЦ виноделия ГНУ СКЗНИИ СиВ Россельхозакадемии, лаборатория стабилизации, химии и микробиологии вина».
